Conselhos

História da domesticação de centeio

História da domesticação de centeio

Centeio (Secale cereale subespécies cereale) provavelmente foi totalmente domesticado de seu parente danificado (S. cereale ssp segetale) ou talvez S. vavilovii, na Anatólia ou no vale do rio Eufrates, onde hoje é a Síria, pelo menos em 6600 aC, e talvez em 10 mil anos atrás. As evidências de domesticação estão em locais natatuianos, como Can Hasan III, na Turquia, a 6600 cal aC (anos civis aC); o centeio domesticado atingiu a Europa central (Polônia e Romênia) cerca de 4.500 cal aC.

Hoje, o centeio é cultivado em cerca de 6 milhões de hectares na Europa, onde é usado principalmente para fazer pão, como ração e forragem, e na produção de centeio e vodka. O centeio pré-histórico era usado para a alimentação de várias maneiras, como forragem para animais e palha para os roeds de palha.

Características

Rye é um membro da tribo Triticeae da subfamília Pooideae das gramíneas Poaceae, o que significa que está intimamente relacionado ao trigo e cevada. Existem cerca de 14 espécies diferentes do Secale gênero, mas apenas S. cereale é domesticado.

O centeio é alogâmico: suas estratégias reprodutivas promovem o cruzamento. Comparado ao trigo e cevada, o centeio é relativamente tolerante à geada, seca e fertilidade marginal do solo. Possui um tamanho enorme de genoma (~ 8.100 Mb), e sua resistência ao estresse por geadas parece ser o resultado da alta diversidade genética entre e dentro das populações de centeio.

As formas domésticas de centeio têm sementes maiores que as formas silvestres, além de uma raquis que não quebra (a parte do caule que mantém as sementes na planta). O centeio selvagem é uma debulha livre, com ráquis duros e palha solta: um fazendeiro pode liberar os grãos com uma única debulha, uma vez que a palha e a palha são eliminadas por uma única rodada de peneiração. O centeio doméstico manteve a característica de debulha livre e ambas as formas de centeio são vulneráveis ​​ao ergot e ao mastigar por roedores traquinas enquanto ainda amadurecem.

Experimentando o cultivo de centeio

Há alguma evidência de que caçadores e coletores neolíticos pré-cerâmicos (ou epi-paleolíticos) que vivem no vale do Eufrates no norte da Síria cultivaram centeio selvagem durante os séculos frios e áridos de Dryas mais jovens, cerca de 11.000 a 12.000 anos atrás. Vários locais no norte da Síria mostram que níveis aumentados de centeio estavam presentes durante o Younger Dryas, o que implica que a planta deve ter sido especificamente cultivada para sobreviver.

Evidências descobertas em Abu Hureyra (~ 10.000 cal aC), Tell'Abr (9500-9200 cal aC), Mureybet 3 (também escrito Murehibit, 9500-9200 cal aC), Jerf el Ahmar (9500-9000 cal aC) e Dja 'de (9000-8300 aC aC) inclui a presença de vários querns (argamassas de grãos) colocados em estações de processamento de alimentos e grãos de centeio selvagem, cevada e trigo einkorn carbonizados.

Em vários desses locais, o centeio era o grão dominante. As vantagens de Rye sobre trigo e cevada são sua facilidade de debulhar no estágio selvagem; é menos vítreo que o trigo e pode ser mais facilmente preparado como alimento (assar, moer, ferver e triturar). O amido de centeio é hidrolisado em açúcares mais lentamente e produz uma menor resposta à insulina que o trigo e, portanto, é mais sustentável que o trigo.

Weediness

Recentemente, os estudiosos descobriram que o centeio, mais do que outras culturas domesticadas, seguiu um tipo de processo de domesticação de espécies de plantas daninhas - do selvagem ao mato e ao mato e, depois, volta ao mato novamente.

Centeio com ervas daninhas (S. cereale ssp segetale) distingue-se da forma da colheita, pois inclui a quebra do caule, sementes menores e um atraso no tempo de floração. Verificou-se que ele se desenvolveu espontaneamente da versão domesticada da Califórnia, em apenas 60 gerações.

Fontes

Hillman G, Hedges R, Moore A, Colledge S e Pettitt P. 2001. Novas evidências do cultivo tardio de cereais glaciais em Abu Hureyra, no Eufrates. O Holoceno 11(4):383-393.

Li Y, Haseneyer G, Schön C-C, Ankerst D, Korzun V, Wilde P e Bauer E. 2011. Níveis altos de diversidade de nucleotídeos e rápido declínio do desequilíbrio de ligação nos genes de centeio (Secale cerealeL.) Envolvidos na resposta à geada. BMC Plant Biology 11 (1): 1-14. //dx.doi.org/10.1186/1471-2229-11-6 (o link Springer não está funcionando no momento)

Marques A, Banaei-Moghaddam AM, Klemme S, Blattner FR, Niwa K, Guerra M e Houben A. 2013. Os cromossomos B de centeio são altamente conservados e acompanham o desenvolvimento da agricultura precoce. Anais da Botânica 112(3):527-534.

Martis MM, Zhou R, Haseneyer G, Schmutzer T, Vrána J, Kubaláková M, König S, Kugler KG, Scholz U, Hackauf B et al. 2013. Evolução Reticulada do Genoma de Centeio. A célula vegetal 25:3685-3698.

Salamini F, Ozkan H, Brandolini A, Schafer-Pregl R e Martin W. 2002. Genética e geografia da domesticação de cereais silvestres no Oriente Próximo. Nature Reviews Genetics 3(6):429-441. 

Shang H-Y, Wei Y-M, Wang X-R e Zheng Y-L. 2006. Diversidade genética e relações filogenéticas no gênero de centeio Secale L. (centeio) com base em marcadores microssatélites Secale cereale. Genética e Biologia Molecular 29:685-691.

Tsartsidou G, Lev-Yadun S, Efstratiou N e Weiner S. 2008. Estudo etnoarqueológico de assembléias de fitólitos de uma aldeia agro-pastoral no norte da Grécia (Sarakini): desenvolvimento e aplicação de um Índice de Diferenças de Fitólitos. Revista de Ciência Arqueológica 35(3):600-613.

Vigueira CC, Olsen KM e Caicedo AL. 2013. A rainha vermelha no milho: ervas daninhas agrícolas como modelos de rápida evolução adaptativa. Hereditariedade 110(4):303-311. 

Willcox G. 2005. A distribuição, habitats naturais e disponibilidade de cereais silvestres em relação à sua domesticação no Oriente Próximo: múltiplos eventos, múltiplos centros. História da Vegetação e Arqueobotânica 14 (4): 534-541. //dx.doi.org/10.1007/s00334-005-0075-x (o link do Springer não está funcionando)

Willcox G e Stordeur D. 2012. Processamento de cereais em larga escala antes da domesticação durante o 10º milênio Cal BC no norte da Síria. Antiguidade 86(331):99-114.